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Poissons et fruits de mer
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Comment cuisiner le poisson ? - http://www.chasse-sous-marine.com/magazine/recettes/
Exclusivement consacré aux produits de la mer, "Chasse sous marine" rappelle que le secret d'une bonne cuisine de la mer c'est que les produits soient frais, cuits en douceur et que leur saveur s'exprime.
Comment cuisiner les crustacés? - http://membres.lycos.fr/krogen/crusbase.html
Présente de nombreuses recettes, afin de cuisiner crabes, homards, langoustes et autres crustacés, idéal pour les fêtes de fin d'année.
Confrérie des saveurs de l'Océan Atlantique - http://www.saveursdeloceanatlantique.com/
Promotion par des fiches techniques et des recettes de 8 produits de la mer : langoustine, bar, turbot, rouget barbet, baudroie, saint-pierre, lieu jaune et algues alimentaires.
Connétable - http://www.connetable.com/les-recettes/
L'entreprise met en conserve sardines, maquereaux, thon et quelques autres poissons. Ils sont déjà préparés ou au naturel et dans les deux cas peuvent être personnalisés.
Coquillages.com - http://www.coquillages.com/
Informations sur huîtres, moules, coques, palourdes et autres coquillages : les techniques d'elevage, leur histoire, l'art culinaire, leurs propriétés et leur économie en France
Cuisine aux algues - http://www.cuisineauxalgues.com
Pierrick le Roux présente ses ouvrages consacrés aux algues pour découvrir leurs bienfaits et apprendre à les cuisiner.
Fruits de la mer - http://www.fruitsdelamer.com/
La cuisine simple des coquillages, crustacés, poissons de mer ou de rivière, aussi gibier et sauces, ainsi que des recettes traditionelles ou gastronomiques.
http://www.sextan.com/archives/cuisine.html - http://www.sextan.com/archives/cuisine.html
Recettes de poissons et crustacés proposés par les internautes.
http://www.vis.vlam.be - http://www.vis.vlam.be
Informations sur les poissons, crustacés ou mollusques, recettes et lexiques culinaires.
Huîtres Marennes Oléron - http://www.huitresmarennesoleron.info/
Les ostréiculteurs présentent l'histoire et les techniques d'élevage de l'huître creuse. Les différentes catégories et leurs labels de qualité, données économiques, dictionnaire de l'huître.
La cambuse - http://www.cambuse.net/
Des recettes maritimes variées avec une rubrique consacrée à la cuisine de Maïté.
La Mouette - http://www.lamouette.fr/site/recettes.htm
Le traiteur La Mouette à Rennes offre ses recettes de saison de poissons et de fruits de mer.
Lamproie de A à Z - http://lamproie.com.free.fr
La lamproie dans tous ses états : biologie, habitat, mais aussi des recettes de cuisine variant au fil des saisons ou des modes de cuisson.
Le pêcheur gourmand - http://www.philcad.com/
Pour toutes vos recettes de poissons, coquillages et crustacés, un chef vous répond. Les recettes sont présentées et un vin est suggéré pour les accompagner.
Les algues gastronomes - http://www.lesalguesgastronomes.fr
Les algues marines sont nombreuses, rouges, brunes ou vertes. Leurs noms sont originaux : dulse, palmaria palmata, kombu, laminaria, etc. De plus, elles regorgent d'aspect nutritionnel.
Les recettes de la poissonnerie La Pêcherie - http://www.pecherie.fr/recettes.html
La poissonnerie de Larmor-Plage livre ses recettes à base de poissons et crustacés.
Nautilus - http://nautilus.tm.fr/
La marque propose ses idées recettes à partir de ses produits de la mer appertisés, réfrigérés ou congelés.
Organisation des ostréiculteurs hollandais - http://www.zeeuwseoesters.nl/intro-fr.html
Peu de recettes mais l'histoire de l'ostréiculture et des anecdotes sur les huîtres. La partie en hollandais est plus fournie.
Pêche - aquariophilie - http://www.pecheaquariophilie.com/peche/recettescuisine.htm
Recettes de cuisine poisson par poisson.
Recettes de coquilles Saint-Jacques - http://www.finemaree.com/cuisiner.html
La célèbre coquille se cuisine en Normandie. Des chefs dévoilent leurs recettes. Et pour démarrer simplement, il faut apprendre à les nettoyer.
Recettes de Pescanova - http://www.pescanova.fr/recettes/recherche_recettes.php
Pescanova est une marque de poissons et crustacés surgelés. Les recettes sont classées en fonction des produits, du mode de cuisson ou du niveau du cuisinier.
Recettes de poissons frais et fumés - http://www.pisciculture.fr/recettes_cuisine.htm
Les pisciculteurs de Villette proposent des recettes à base de poissons et des sauces pour accompagner les entrées.
Saupiquet - http://www.saupiquet.com/
Le thon est le produit phare de la marque qui le commercialise sous toutes ses formes. Il y a aussi des sardines, des maquereaux et des rilletes de saumon.
Savourez le saumon - http://www.savourez-le-saumon.com/
Informations pour choisir, préparer et présenter des plats à base de saumon froid ou chaud.

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