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日本スローフード協会 - http://www.slowfoodjapan.net/
伝統的な食品、食材、料理などを守り、良質の素材を提供する生産者を保護し、消費者への味の教育を目的としたNPO。 |
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食材事典−美味探求 - http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/oishii.htm
調味料、野菜、魚介類、肉類など食材全般についての事典。歴史、産地、旬、目利き、成分、調理方法が一覧できる。 |
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スパイス&ハーブ総合研究所 - http://www.sbsoken.com/
歴史と事典、レシピ、Spice and Herb 社の製品紹介。 |
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たまご博物館 - http://homepage3.nifty.com/takakis2/
卵の構造、栄養、流通、養鶏、加工などを解説。 |
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男の趣肴 - http://www.ajiwai.com/
そば、うどんの手打ちは言うに及ばず、砂糖、塩、かつお節などの素材そのものを手作りするページ。画像付きレシピ。 |