  |
Gagnaire, Pierre - http://www.pierre-gagnaire.com
Billet d'humeur du chef et index des recettes avec à chaque fois des petits trucs. |
| |
Haute cuisine Francaise - http://www.saveursdumonde.net/cshcf/index.htm
Le site officiel de l'association de la Chambre syndicale de la haute cuisine francaise. L'adresse de ces membres en France et à l'étranger et de nombreuses recettes. |
| |
http://www.hugel.com/ - http://www.hugel.com/
C'est pour les Hugel, famille de producteurs de vin d'Alsace que Marc Haeberlin livre ses recettes qui ont fait la réputation de l'Auberge de l'Ill. |
| |
Veyrat, Marc - http://www.marcveyrat.fr/
Le cuisinier haut-savoyard livre quelques secrets, coups de mains et techniques de base ainsi que des recettes. |
| |
Fondation Auguste Escoffier - http://www.fondation-escoffier.org/
Cette fondation a pour but de promouvoir la haute gastronomie française et perpétuer le souvenir et l'oeuvre d'Aguste Escoffier. Elle organise des stages de formation pour les chefs de cuisine et entretient le musée de l'art culinaire à Villeneuve-Loubet, Alpes-Maritimes (06). |
| |
Felder , Christophe - http://www.christophe-felder.com
Christophe Felder est maître pâtissier. Donc, il présente des recettes sucrées uniquement mais selon des catégories très diverses : tartes, soufflés, clafoutis, crèmes, confitures. Et ceux ne sont que des exemples. |
| |
Cuisiner en ligne - http://www.cuisinerenligne.fr
Ce blog est tenu par Emmanuel Delmas, sommelier au Fouquet's Barrière, et Stéphane Riss. Il propose un podcast mettant en scène un chef, dans la cuisine de son restaurant, expliquant avec détail comment réaliser les recettes de sa création. |
| |
Léon de Lyon - http://www.leondelyon.com
Site officiel de Jean-Paul Lacombe. Présente des recettes classées par saison, avec des instructions pour faire son marche. |
| |
Grandes tables de Suisse - http://www.grandestables.ch/
Présente les adresses des principaux établissements, leur actualité et publication ainsi que des recettes. |
| |
Coffe, Jean-Pierre - http://www.jeanpierrecoffe.com
Agenda (télé et radio) et bibliographie ainsi que bonnes adresses de cuisine française. |
| |
Ducasse, Alain - http://www.alain-ducasse.com/public/partager/fr_sessaveurs.htm
Quelques recettes à base d'asperges ou de truffes, informations sur les produits et astuces du chef. |
| |
Les épicuriennes : L'hôtellerie - http://www.lhotellerie.fr/Search_Recette.asp
Rechercher parmi les recettes de chefs de la cuisine française : entrées, plats, desserts. |
| |
Marcon, Régis - http://www.regismarcon.fr/
Le chef de l'auberge des Cîmes de Saint-Bonnet-Le-Froid se présente et décrit l'hôtel et le restaurant. |
| |
Le jardin des sens - http://www.jardindessens.com
Jacques et Laurent Pourcel sont les jumeaux de la cuisine. En compagnie d'Olivier Château, ils sont installés à Montpellier où en plus du Jardin ils ont crée un ensemble lié à la cuisine. |
| |
A French Touch par Patrick Asfaux - http://www.aftouch-cuisine.com/gastronomie-francaise.htm
Présentation de produits du terroir, de restaurants et de recettes. La plupart des recettes proviennent du chef Patrick Asfaux qui a été étoilé. |
| |
Wikipédia : Robuchon, Joël - http://fr.wikipedia.org/wiki/Jo%C3%ABl_Robuchon
L'article rappelle les récompenses du cuisinier français ainsi que ses activités médiatiques et sa bibliographie. |
| |
Roellinger, Olivier - http://www.olivier-roellinger.fr/La-cuisine-d-Olivier-Roellinger/les-recettes-Olivier-Roellinger.htm
Le chef de Cancale offre des recettes de Bretagne à base de poissons ou de crustacés mais aussi un cochon de lait York et quelques desserts. |
| |
Bourdas, Alexandre - http://www.alexandre-bourdas.com/
Le chef, qui a travaillé avec Michel Bras, présente son parcours, sa cuisine, son expérience, ses recettes, ses projets et ses passions. |
| |
Réception France - http://www.receptionfrance.com/sommaire.htm
Les grands chefs de cuisine français présentent leurs recettes en vidéo, avec possibilité de les imprimer. |
| |
Epie, Gilles - http://www.cuisineonline.tv
Livre de recettes par Gilles Epié, chef du restaurant Citrus Etoile à Paris, 8e. Les recettes sont précises et la vidéo est disponible. |